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Mozzarella de l’Aude (Pradelles-en-Val)

A la sortie de Pradelles-en-Val, en direction de Montlaur, vous remarquerez sur la droite de la route un troupeau d’une cinquantaine de bufflonnes.C’est là qu’Edoardo Antonini produit une mozzarella traditionnelle, à partir du lait cru provenant de...